Bonjour aujourd'hui je vais vous présenter une boutique en ligne de vente de matériel de professionnel de cuisine

Je tiens à remercier  Simon pour tous ces échanges par mail afin de mettre en place une publicité réciproque sur nos sites.

Voici une description de leur site:

"Spécialiste de la vente et du conseil en matériels et équipements professionnels de la restauration (métiers de bouches, CHR, boulangerie pâtisserie, traiteurs,…), la SARL BABI DIRECT MATERIEL (BDM) basée à Poitiers (Vienne 86), est connue depuis plus de 15 ans pour son professionnalisme et ses produits de grande qualité qu’elle distribue à l’image des grands chefs cuisiniers.

Soucieuse d’offrir au plus grand nombre (passionnés de la cuisine gastronomique ou traditionnelle, professionnels ou particuliers) la possibilité d’accéder à des produits qualitatifs réservés à l’origine uniquement aux professionnels, BDM a développé un site internet de vente en ligne.

Nous espérons qu’il vous apportera toute satisfaction. Vous y trouverez tous les renseignements nécessaires et indispensables pour vous orienter sur le choix de vos achats et cela de la même façon qu’à notre magasin."

J'ai déjà repéré quelques ustensiles qui seront prochainement dans ma cuisine!!

Voilà bonne journée à tous et à toutes et surtout aller faire un tour à La Toque d'Or!!!

Pour ce tour rapide en cuisine n°45 je devais aller piocher chez Verocooking et c'est les 3 fois rien de colinette qui devait piocher chez moi.

Pour ce tour j'ai choisi de réaliser l'escalope de jambon fumé, parmesan et mozarella de Vero avec des modifications d'ingrédients car j'ai fais par rapport à mon frigo! désolé!!!

Ingrédients:

• 2 escalopes de veau  escalopes de dinde
• 2 tranches fines de jambon cru 4 tranches  de bacon
• parmesan et  1 boule de mozzarella
• 500ml de coulis de tomates

Préparation:

1. Commencez par affiner les escalopes : placez chaque escalope dans un film alimentaire et tapez dessus à l'aide de votre rouleau à pâtisserie.
2. Déposez une deux tranche de jambon cru de bacon sur l'escalope puis tranchez de fines lamelles de parmesan et des copeaux de mozarella et les poser sur le jambon.

1. Roulez en serrant l'escalope sur elle-même en l'enveloppant de film alimentaire puis retirez le film et faire tenir le roulé à l'aide d'un pic en bois.
2.  Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et colorez l'escalope roulée sur toutes ses faces  puis versez le coulis de tomate dessus et ajoutez le reste de la mozzarella, parsemez d'herbes de provence et laissez mijotez 10mn.

Comme le conseillais Vero sur son blog j'ai accompagné ce roulé avec des spaghettis!!!

Je vous conseille cette recette, la viande est très moelleuse , du fait de la mozarella, et avec le bacon ca lui donne un petit côté fumé!!!

Voilà bon appétit!!!!

Voici une petite douceur  que j'ai réalisé pour mon amie Marie, en ésperant que ca t'a plu!!!

Recette trouvé dans le livre Muffins, brownies, whoopies & co de chez hachette edition

Ingrédients:

100g de chocolat blanc

200g de chocolat noir

125g de beurre

125g de sucre

3 oeufs

50g de farine

Préparation:

Mettre le chocolat blanc au congélateur pendant 1 h puis brisez le avec un rouleau à pâtisserie , attention ca peut être dangereux!!!! j'ai fini par le concasser au thermomix c'est moins violent!

Dans une casserole , faite fondre le chocolat noir avec le beurre, mélangez bien .

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, faite blanchir les oeufs avec le sucre, puis incorporez le chocolat fondu, la farine et les éclats de chocolat blanc.

Versez dans un moule carré , pour moi ça sera mon moule tablette , puis enfournez entre 15/20 min .

Vous pouvez le dégustez tiède ou froid , c'est comme vous le voulez!!!

EDIT: voici la photo!!!

Merci Marie , je savais que je pouvais compter sur Bertrand

eh oui qui l'eut cru , moi manger du "japonais"?!!!! moi même je m'étonne de jour en jour!

Il faut bien que je teste les produits que mon partenaire Kikkoman m'a fait parvenir voyons!!

Cette recette je l'avais découvert sur le blog de Noasette par contre j'aurais du aller voir le tuto d'un autre blog pour la préparation de la brochette car moi finalement je me suis bien embêté à les faire!!

Vous pouvez si vous le désirez aller ici pour découvrir le pas à pas de la réalisation des brochettes!

Ingrédients:

du carpaccio de boeuf ( environ 280g)

un beau morceau de comté

5 c à s de soja

2 c à s de miel

Préparation:

Couper le comté en batonnet ou bien pour ne pas vous prendre la tête comme moi , coupez le comté en petits cube,

puis les enfiler à un pique en bois, entourer ensuite le comté de carpaccio bien serrer le tout afin que ne l'on voye pas le fromage, faite cette opération jusqu'à épuisement ( des matières premières , pas vous!!!)

Dans un plat à rebord , mélangez le sauce soja et le miel, puis plongez y les brochettes, faîtes les mariner pendant 2 h

Faîtes revenir les brochette à la poêle, attention restez bien à coté car la cuisson va très vite!!

Et voilà c'est prêt!!

Aujourd'hui je vous présente une recette que j'ai trouvé sur le site de Malene aux fourneaux

Ça ressemble a une pizza mais en beaucoup plus digeste, voyez par vous même avec les ingrédients:

Ingrédients pour 2 cheese naans

Pour la pâte:

1 c à s de beurre a 41%

1 c à s de yaourt nature

3 g de levure sèche

100g de farine

1 pincée de sel

40g de lait

Pour la garniture:

2 tranche de blanc de poulet

4 tranche de bacon

du fromage à tartiner ail et fines herbes

Préparation:

Mettre dans le bol du robot la farine y faire 2 puits d'un coté mettre la levure et de l'autre le sel, mélangez le tout, puis incorporer le beurre , le yaourt et enfin le lait, continuez de pétrir jusqu'à l'obtention d'un boule.

Laissez levée la pâte pendant 30 min, tout comme Malene , ma pâte n'a pas levée, mais je pense savoir pourquoi, donc je tenterai de la faire autrement la prochaine fois et vous dirais si l'autre méthode a fonctionné!Mais bon ça n'a pas empêcher qu'au final c'était très bon!!!

Divisez la pâte en 2 pâtons, farinez le plan de travail et étalez celle ci en cercle

Tartinez toute la surface de fromage ail et fines herbes, sur la moitié de la pâte mettre 1 tranche de blanc de poulet et par dessus 2 tranches de bacon , refermez le disque afin de formez une demi lune et bien scellez les bords entres eux.

Dans une poële légèrement huilé faites cuire vos naans de chaque côté , afin qu'ils soient bien dorés