Bonjour à tous, je me fais un peu rare en ce moment , et je m'en excuse d'avance, mais j'ai pas mal de boulot dans ma vie pro et par conséquent je cuisine légèrement moins, néanmoins je n'en oublie pas mes participations à

Pour ce tour 183 , je suis allé visité le blog de Bretagne ou d'ailleurs et Joana du blog La Table des Saveurs qui est venue me rendre visite.

Ingrédients:

J'ai divisé les quantité par 2 

0.5l  de lait entier

90g de riz rond

100g de chocolat

1 petit morceaux de beurre

1cc d'extrait de vanille

Préparation:

Pour ma part pour cette recette j'ai utilisé le thermomix, pour la recette initial , je vous invite à aller voir sur le blog de Sandrinette

Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer 10 sec vit 10, racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter le lait, le sucre , l'extrait de vanille liquide et le riz et programmer 40" 100° fonction sens inverse et vitesse mijotage, mettre le panier de cuisson par dessus le couvercle.

Une fois cuit , mettre le riz au lait dans des ramequin et déguster tiède ou froid selon vos goûts, pour notre part on a adoré tiède!!

Bon appétit

Bonjour à tous, comme vous avez pu le constater , peu de publication cette semaine, un léger manque de temps...

et puis comme tous les dimanche depuis pas mal de semaines, je participe à

et cette semaine 5 recettes à réaliser!

Donc commençons par la 1ère du tour 171, je me suis rendue sur le blog de MadeinCooking

Ingrédients:

1 pâte sablée

250g de chocolat au lait

1cs de miel

30g de beurre

200ml de crème liquide

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°

Étaler votre pâte sur du papier sulfurisé, puis la disposer dans un plat à tarte, piquer la à l'aide d'une fourchette et placer la au frais.

Faire cuire la pâte à blanc pendant 20/25 min.

Pendant ce temps porter à ébullition la crème liquide, puis hors du feu incorporer le chocolat et le beurre, bien mélanger afin d'avoir une préparation bien lisse, puis enfin ajoutez la cuillère de miel.

Sortir la pâte du four, la laisser refroidir et la démouler, enfin pour finir mettre la ganache sur le fond de pâte!!

Et c'est Nani qui est venue piocher une recette chez moi!!

Bonjour à toutes et à tous!!!

Et voici comme promis , la recette de ce fabuleux dessert!!

Alors pour le décrire, je dirais que c'est un style de cheesecake (par son croustillant au Speculoos) et d'une panna cotta ou bavarois ( pour son coté crémeux) , et pour relevé le tout une petite note de douceur avec sa petite compote de pommes!!

MHHHHHHHHH !!!!

Ce dessert , je pense que je le referais pour les fêtes de fin d'année, il ferait son petit effet sur la table je pense, en l'améliorant un tout petit peu au niveau décoration (pour cela, j'aurais besoin des conseils de mon petit papatissier)!

Aller trêve de bavardage ,passons plutôt à la recette, un peu longue, mais sincèrement ça en vaut le coup!!!

Enfin ce n'est pas qu'elle est longue à réaliser , mais plutôt long avant de pouvoir croquer un bout dedans!!!

Ce dessert je l'avais reperé à la journée portes ouvertes Thermomix d'Auxerre début septembre, et une gentille conseillère m'a donné la recette , mais finalement je l'avais aussi trouvé sur l'espace recette thermomix!!

Merci encore Valérie pour ce partage!!

Ingrédients:

Pour le croustillant Speculoos:

200g de Spéculoos

80g de beurre

80g de cassonade

Compote de pommes:

1 bol d'eau froide

1 feuille de gélatine

100g de sucre

50g de beurre

500g de pommes épluchées et coupées en fines lamelles

Crémeux au Speculoos:

5 jaunes d'oeufs

50g de sucre

2vsachets de sucre vanillé

1 bol d'eau froide

3 feuilles de gélatines

300g de crème fraîche épaisse

300g de lait 1/2 écrémé

250g de  Pâte à tartiner aux Speculoos

1 càs de cacao en poudre non sucré

Préparation:

Commençons par le croustillant:

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec vit 5.

Mettre la préparation obtenue dans un moule à charnière de 23 cm de diamètre, tasser correctement à l'aide d'une cuillère à soupe, puis placer au frais environ 1h.

Passons ensuite à la réalisation de la compote:

Remplir un bol d'eau froide, puis y placer la feuille de gélatine. Réserver.

Dans un faitout, mettre le sucre et le beurre à fondre à feu vif  afin de réaliser un caramel, dés que celui ci commence à colorer, ajouter les lamelles de pommes.

Laisser la préparation cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une compote, en mélangeant de temps en temps.

Une fois la compote réalisé, y mettre la feuille de gélatine préalablement essoré et mélanger à la spatule.

Réserver la compote dans un saladier et laisser la refroidir.

Dès qu'elle est froide la déposer par dessus le croustillant aux Speculoos, en une couche régulière.

Remettre au frais pendant 1h environ.

Enfin passons à la dernière étape , le crémeux au Speculoos.

Je l'ai réalisé au thermomix, mais vous pouvez très bien la réaliser dans une casserole, il vous suffit de relire mes articles précédents où j'ai réalisé des panna cotta , c'est un peu le même style de cuisson!

Mettre les jaunes d'oeufs et les sucre dans le bol du thermomix et mélanger 2 mn vit 3

(sans le thermomix: blanchir les jaunes avec les sucres dans un saladier. Réserver)

Mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans un grand bol d'eau froide.

A la sonnerie, ajouter la crème, le lait et chauffer 13 mn 80 vit 3

(sans le thermomix , faites chauffer la crème et le lait sur feux moyen, des que l'ébullition apparaît , mettre la casserole hors du feu, y incorporer le mélange jaune d'oeufs , sucres, battre le tout, puis ajouter la pâte de Speculoos et les feuilles de gélatines et mélanger afin que le mélange soit bien crémeux.)

A la sonnerie, ajouter la pâte à Speculoos et les feuilles de gélatines essorées et mélanger 30 sec vit 4.

Laisser tiédir la préparation avant de la verser délicatement sur la couche de pommes.

Le lendemain démouler délicatement la préparation et décorer votre dessert à votre convenance!

Ici je l'ai saupoudrez de cacao en poudre non sucré et j'ai parsemé le pourtour de sucre candy sur une moitié et de l'autre de copeaux de chocolat au lait.

Voilà , maintenant à vos fourneaux pour réaliser ce délice de pommes et Speculoos!!

Et voilà!!

Bon week end à tous et rendez vous demain matin pour mes participations à un tour en cuisine!!!!

Bonjour tous le monde!!

J'espère que vous allez bien ?

Je tenais encore une nouvelle fois à vous remercier pour votre fidélité, vous êtes de plus en plus nombreuses et nombreux à vous inscrire chaque semaine à vous inscrire à la newsletter et à passer par ici par hasard par les moteur de recherche!!!

J'espère que vous y trouver votre bonheur!!

Aujourd'hui je vous propose une recette simple qui peut être accompagné d'une crème anglaise ou de glace à la vanille, moi personnellement ,j'ai opté pour la crème anglaise.

Ingrédients:

200g de chocolat

4 oeufs

125g de beurre

150g de sucre

50g de farine

Préparation:

Faire fondre le beurre avec le chocolat.

Ajouter et mélanger 1 à 1 les oeufs , une fois bien mélangé, mettre le sucre et enfin la farine, fouetter bien afin qu'il n'y ai pas de grumeau.

Mettre la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule préalablement beurré et enfourner 20 min environ à 180°

Et voilà sur cette petite douceur , je vous souhaite une bonne journée

Bonjour , il est 9h et donc voici ma 1ère participation pour aujourd'hui pour

Pour ce tour #158 je me suis rendue sur le blog chercherfaireetdeguster

Pas de photo de la réalisation , j'ai oublié ,en plus c'est un dessert que j'avais emmené chez une copine pour un déjeuner sur Paris.

Ingrédients:

200g de chocolat

10g de beurre

4 oeufs

50g de sucre

200g de lait concentré non sucré

100g de farine

2 c à s de maïzena

1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180°

Faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu doux

Séparez les blancs des jaunes, puis mélangez dans un premier temps les jaunes avec le sucre, afin que le mélange blanchisse, puis incorporer le chocolat fondu, mélangez, puis ajoutez le lait concentré non sucré, la farine et la maïzena, mélangez de nouveau

Montez les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel, puis incorporez les blancs au mélange précédent.

Mettre au four 30 min à 180°

Verdict:

Personnellement j'ai mis la gâteau 20 min et c'était trop cuit , donc bien surveillé la cuisson.

Allons voir maintenant ce que crumble a trouvé de bon à faire durant ce tour!!!