Meringue

Hier , lorsque j'ai réalisé ma crème anglaise, il me restait 6 blancs d'oeufs, pour ne pas les jetez comme à mon habitude , je me suis lancé dans la confection de meringue.

J'avais une petite appréhension , car la dernière fois que j'en avais fais, elles s'étaient étalé dans le four!

Comme on dit , quand on tombe de cheval , il faut savoir remonter sur sa selle ( ou un truc de ce genre)!!!

Donc ni une ni deux, je me lance dans la confection .

Ingrédients:

6 blancs d'oeufs

160g de sucre poudre

70g de sucre glace ( à la base c'était 160g mais j'en avais plus et du coup pour moi après cuisson c'était pile poil bien sucré)

Préparation:

Mettre les blancs dans le bol de votre robot puis les montés en neige.

Commencez à faire tourner le robot au minimum puis augmenter la vitesse progressivement, quand les blancs commencent à monter , incorporer en "pluie" le sucre en poudre et continuer à fouettez jusqu'à ce que les blancs forment des becs, un tout petit peu avant , incorporer le sucre glace préalablement tamisé.

Préchauffer le four à 85°

Vous munir d'une poche à douille et d'une douille, puis la remplir ( mais pas trop !!), puis abaissez sur une plaque allant au four recouvert de papier cuisson , les formes que vous souhaitez à vos meringues!

Puis mettre au four pour 2 h à 85°

L'intérieur est "crémeux" comme je les aime!

Comments

[les-voyages-de-gridelle]

mais c'est qu'elles sont bien belles tes meringues dis moi!

[la-cuisine-d-aline]

oui j'étais contente du résultat

[Mymy]

parce que tu as aussi un kenwood!lol

[la-cuisine-d-aline]

oui ct mon cadeau de mes 30 ans

[Mymy]

Elles ont l'air vraiment très très bonnes tes meringues et en plus elles sont belles. Tu les as fait avec ton thermomix?

[la-cuisine-d-aline]

non avec mon robot Kenwood


donc tu peux les faire!!!!!